6人分 ・たら（80g位）3切れ ・塩、酒各少々 ・里いも600g ＜Ａ＞ ・みそ大ｻｼﾞ２ ・しょうゆ少々 ・塩少々 ・こしょう多めの少々 ＜Ｂ＞ ・卵（大）１個 ・牛乳大サジ１ 　 ＜Ｃ＞ ・白いりごま大サジ４ ・パン粉１･1/2カップ ・米粉適量 ・揚げ油適量 ＜つけ合わせ＞ ・キャベツの葉適量 ・青じその葉適量 ・トマト（小）適量 ・ウスターソース適量 　【下準備】 　　・里いもは皮をむいて4つに切る 　　・Ｂは卵を溶いて牛乳を混ぜる 　　・つけ合せのキャベツの葉と青じその葉はせん切りにして混ぜる。 　　　トマトはくし形に切る。 たらは耐熱皿にのせ、塩、酒をふってラップフィルムをかけ電子レンジで 4分ほど加熱し、そのまま冷ましてから皮と骨を除き細かくほぐす。 里いもは柔らかくなるまで蒸し、粗くつぶして1.と合わせ、 Ａを加えて混ぜ、12等分の小判形に整える。 2.にうすく米粉をまぶし、Ｂ、Ｃの順に衣をつけ、 170〜180℃に熱した油で揚げる。 器に3.を並べ、つけ合せの野菜を添えて、 好みでウスターソースなどをかけていただきます。 　　里いもは茹でるよりも蒸したほうがほくほく感があっておいしい。 　　鱈の代わりに、鮭やツナの缶詰めを利用してもよいでしょう。 35分 405kcal 中　級 監修･料理制作：竹田　悦子（竹田クッキングスクール主宰）