4人分 ・かき３００ｇ ・米３カップ ・昆布１０cm ・酒大サジ２ ・塩小サジ2/3 ・しょうゆ大サジ２・1/2 ・水３・1/3カップ ・三つ葉少々 米は炊く３０分前にといでざるにあげ、切り目を入れた昆布は分量の水につけて昆布水を作り、昆布は取り出しておく。 かきは塩水で振り洗いし、殻を取り除く。三つ葉は２cmの長さに切っておく。 炊飯器に米と昆布水を入れ、酒・塩・しょう油を加え沸騰したら、かきを加えて、普通に炊く。 3.をどんぶりに盛り、三つ葉を散らしていただく。 　　かきは、調味料と昆布水でさっとボイルして後で加えてもよいでしょう。 90分 501kcal 初　級 監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）