６人分 ・じゃがいも（大）：５個 ・固形コンソメ：２個 ・水：３1/4カップ ・クリームチーズ（常温）：１００g ・塩、こしょう、カレー粉：各小サジ1/6 ・砂糖：小サジ１ ・白ワイン：大サジ２ ・牛乳：３1/4カップ ・生クリーム：1/2カップ ・ドライパセリ、またはパプリカ：適量 　 コンソメを作る小さい鍋と、全ての材料を混ぜ込む大きめのボール、 泡立て器を用意しておく。 分量の水に固形コンソメを入れ、沸騰させて溶かし、 塩・こしょう・カレー粉・砂糖・白ワインを加え冷ましておく。 クリームチーズに2.のコンソメを１カップくらい加え、 フードプロセッサーか泡立て器で滑らかにする。 そこに、ゆでて熱いうちに裏ごしをしたじゃがいもと残りのコンソメを加える。 3.をゆっくり混ぜながら牛乳と生クリームをさらに加え、冷蔵庫で冷やす。 好みでドライパセリ、またはパプリカをふり冷たいうちにいただく。 　　じゃがいもは熱いうちに処理し、コンソメが熱いうちに調味料を加えて下さい。 　　牛乳や生クリームえを加える前に充分に冷ますと、なめらかになります。 30分 326kcal（1人分） 初　級 監修・料理制作：高井　瑞枝（フードコーディネーター）