1. 豚肉は下味をつけておく。ピーマンは細切りする。
   
2. 生姜はすりおろし、甜面醤は酒大サジ１と砂糖と混ぜ合わせておく。
   
3. 中華鍋にサラダ油大サジ１を熱して豚肉を炒め、色が変わったら鍋肌からしょうゆ大サジ１を加えて肉にからめていったん鍋から取出す。
   
4. 鍋にサラダ油大サジ１を熱し、ピーマンを炒め、肉を戻し、2.を一気に加えて仕上げに胡麻油をまわしかける。

　　　豚肉を炒めるときさっと強火で炒めること。
　　　この時温度が低いと汁気が出るので注意する。