５人分 ・もち米3カップ ・干しえび大サジ２ ・焼き豚80g ・ゆでたけのこ100g ・干ししいたけ4枚 ・くるみ1/3カップ ・いため油大サジ１ 1/2 ・ごま油小サジ１ ＜スープ　480cc＞ ・酒大サジ２ ・砂糖大サジ１ 2/3 ・しょうゆ大サジ１ 1/2 ・塩小サジ2/3 ※スープは、調味料とあわせて４８０ccです。 　 もち米は30分位水につけてざるにあげておく。 干しえび・干ししいたけは、ぬるま湯でもどしておく。 焼き豚は1cm角に切り、たけのこ・しいたけは小さめの角切り、干しえび・くるみは粗く刻んでおく。 クッキングヒーターを強にして中華鍋に油大サジ２を熱し焼き豚・たけのこ・しいたけの順に炒め、さらにごま油を足して米を炒め、透き通ってきたら干しえびとくるみを入れ、軽く混ぜ合わせる。 4.にスープを足して、水気がなくなるまで炊く。 竹の皮に包み（そのまま蒸し器に移してもよい）、ヒーターを強にして12〜13分芯がなくなるまで蒸す。 　　もち米はざるに上げてよく水を切ること。 　　もち米の水分が多いとでき上がりがぐちゃぐちゃに。 　　水かげんに気をつけておいしく作ってください。 75分 484kcal 中　級 監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）