４人分 ・じゃがいも2個 ・豚もも肉100ｇ <下味> .・酒小サジ1 ・しょうゆ小サジ1/2 ・しょうが汁小サジ１ ・油大サジ１1/2 ・にんにく１かけ ・しょうが１かけ <合わせ調味料> ・カレー粉大サジ2/3 ・砂糖大サジ2/3 ・トマトケチャップ大サジ1/3 ・しょうゆ大サジ１ ・塩少々 ・こしょう少々 ・ごま油少々 ・パセリ少々 　 じゃがいもは太めのせん切りにして、水でさらし、クッキングヒーターを強にして湯を沸かし、さっとゆで水気を拭き取る。 豚肉は細切りにして下味をつける。 ヒーターを強にして中華鍋をかけ、油を熱し、にんにく・しょうがのみじん切りをいためて、香りがでたら2.を加えて色がかわるまで炒める。 3.に火が通ったら1.を加えて炒め、ヒーターを切り、余熱を利用して合わせ調味料で調味し、ごま油で香りをつけパセリを散らす。 皿に盛ってあさつきの小口切りを散らす。 　　じゃがいもは後から炒めるので、ゆでる時はかために。 　　ゆで上がったら、よく水気を取ること。 　　水気が残ると鍋についたり、水っぽくなったりと失敗のもとに。 15分 155kcal 中　級 監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）