６人分

・牛薄切り肉１２枚
・酒小サジ２
・しょうゆ大サジ１
・しょうが汁小サジ1/2
・えのき茸１束
・アスパラ（細め）１２本

<合わせ調味料>
・酒大サジ１・1/2
・みりん大サジ１・1/2
・砂糖大サジ１・1/2
・ しょうゆ大サジ１・1/2
・オイスターソース小サジ２
  1. 牛肉は酒、しょうゆ、しょうが汁をからめて下味をつけて、まな板に並べる。
  2. アスパラは塩を加えてゆでる。
  3. えのき茸の根を切ってほぐす。
  4. 肉にアスパラ、えのき茸を芯にして巻いて、油少々で焼き、一度取り出す。
  5. フライパンに合わせ調味料を入れてヒーターにかけ、少し煮詰めて4.を入れ、照りを出す。


　　肉の巻き終わりをしっかりつけ、その部分から焼きはじめます。
　　合わせ調味料は少し煮詰めてから、肉を戻し入れましょう。
25分 221kcal 初　級
監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）



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