6人分 ・ライス（水で洗っておく）3カップ ・にんにく（細かいみじん切り）少々 ・たまねぎ（みじん切り）1個 ・ブイヨン、または水3カップ ・シブレット（みじん切り）大サジ2 ・ルーコラ（みじん切り）大サジ1 ・パセリ（みじん切り）大サジ3 ・イタリアンパセリ（みじん切り）大サジ1 ・チャービル（みじん切り）大サジ1 ・バター大サジ3 ・チーズのすりおろし大サジ2 ・オリーブ油大サジ2 ・塩、こしょう各少々 大さじ1のオリーブ油でにんにくをソテーする。 1.にたまねぎを加え、とろとろになるまでさらにソテーする。 ブイヨンを2.に加え、クッキングヒーター強で沸かす。 スープを塩・こしょうで味つけし、沸騰してきたらライスを入れる。もう一度沸いたら、ヒーターを切る。 余熱で4.を煮込み、スープがとろりとしてきたらハーブのみじん切り、おろしチーズ、残りのオリーブ油を入れ、よくかき混ぜる。 最後にもう一度、塩・こしょうで味を整え、皿に盛る。 　　＊ブイヨンを使わない場合は、仕上げに卵の黄身を入れよく混ぜる。 　　　ブイヨンの代わりにだし汁を使い、しょうゆ味で仕上げてもよい。 　　 七草がゆを西洋料理にアレンジ。 　　 好みのハーブをたくさん入れて、ほのかな香りを楽しみましょう。 30分 346kcal(1人分) 初　級 監修・料理制作：貫田 桂一先生(ホテルクラビーサッポロ料理長)