4人分 ・ひき肉：２００ｇ ・玉ねぎ：1/2個 ・ベーコン：１枚 ・マッシュルーム：小１缶 ・ゆで卵：２個 ・アスパラ：１束 ・いため油：大さじ１ ・ホワイトソース（バター大さじ３・小麦粉大さじ５・牛乳２1/2カップ・生クリーム1/4カップ・塩・こしょう少々・ローリエ１枚） ・溶けるチーズ：５０ｇ ・バター、パン粉、パセリ：各適量 　 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは５mm幅、マッシュルームはスライスし、 アスパラはゆでて斜め切りにする。 クッキングヒーターを強にしてフライパンに油大サジ１を熱し、 ベーコン・ひき肉・玉ねぎを炒め、マッシュルームを加えてさらに炒め、 塩・こしょうしておく。 ソース鍋にバターを熱し、小麦粉を炒め、パサついてきたら牛乳を加え、 さらにローリエを入れて余熱を使いながらとろみがつくまでしばらく煮込み、 塩・こしょうで味を整えて仕上げに生クリームを入れる。 3.の1/3量を2.の炒めた具と混ぜ合わせる グラタン皿にバターを塗り、ホワイトソースの一部を敷き、 アスパラとゆで卵をスライスして並べ、 上に4.をのせて残りのホワイトソースをかけ、 溶けるチーズ・パン粉・バター少々とパセリのみじん切りを散らして 強火のオーブンで１５分焼く。 　　いんげん、ブロッコリーなどの青野菜を使ってもおいしくいただけます。 　　ホワイトソースは、ヒーターを切ってから余熱を使って好みのかたさに煮詰めます。 40分 548kcal 中　級 監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）