4人分

・貝あさり２５０ｇ
・ワイン大サジ２
・水適量
・つけ汁（しょうゆ大サジ２弱・にんにく２かけ・赤とうがらし小１本の小口切り・酢小サジ1/2・ワイン大サジ1/2）
・万能ねぎ1/3束


　
  1. あさりをこするようにして洗い、薄い食塩水につけて塩出ししておく。
  2. クッキングヒーターを強にして、片手鍋にあさり・ワイン・ひたひたの水を入れ煮
       立て、途中でヒーターを切り余熱で蒸し煮する。
  3. ボールににんにくをすりおろし、つけ汁を入れ、2.のあさりをつけ、味がしみたら
    皿に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。

　　あさりの殻があいたらすぐにヒーターを切り、煮すぎないこと。
　　料理酒を使う場合は、塩分が含まれているのでしょうゆを少なめにするのがポイント。
30分 42kcal 中　級
監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）



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