6人分 ・グリンピース（冷凍）500g ・玉ねぎ200g ・じゃがいも100g ・鶏ガラスープ800ｃｃ ・バター50ｇ ・生クリーム100ｃｃ ・牛乳100ｃｃ ・塩適宜 ・あさつき適宜 玉ねぎはスライスし、じゃがいもは皮をむいて乱切りする。 鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。 じゃがいも、グリンピースを加え、鶏がらスープを入れ煮る。その後、塩を少々加える。 火が通ったら、ミキサーにかけ、粗目のシノワでこす。 4.をヒーターにかけ、生クリーム、牛乳、塩で濃度および味を整える。 スープ皿に盛り、あさつきをおいて仕上げる。 　　濃度があるので、温める際こがさないように注意する。 　　カボチャ、カリフラワー、にんにく、クリ等でも代用できます。 25分 249kcal 初　級 監修・料理制作：大川 正人先生（ル・ジャンティオムオーナーシェフ）