12個分 ・牛乳1/2カップ ・バター112g（常温） ・グラニュー糖3/4カップ ・卵3個 ＜Ａ＞ ・薄力粉1･1/2カップ ・ベーキングパウダー小サジ２ ・塩小サジ1/4 ＜Ｂ＞ ・ブランデー小サジ２ ・バニラエッセンス2〜3滴 ＜Ｃ＞ ・レーズンみじん切り1/2カップ ・くるみみじん切り1/2カップ ＜Ｄ＞ ・生クリーム１カップ ・バニラエッセンス数滴 ・砂糖小サジ２ ＜Ｅ＞ ・ココアパウダー1/4カップ ・シナモン少々 　 ＊Ａ・Ｂ・Ｃの材料はそれぞれボールに計っておき、 　　　Ｄ・Ｅの材料はケーキが冷めてから用意する。 オーブンは180℃に温めておく。 Ａはよく振るっておく。 大きめのボールにバターとグラニュー糖をレモン色になるまでよく混ぜ、 卵を1個ずつ十分に混ぜ込んでから、Ｂを加える。 2.と牛乳を空気を入れるようにさっくりと加え、ゴムべらを使ってＣを混ぜ込む。 型にホイルケースを敷き、4.を8分目くらい入れて、オーブンで約20分、 竹串を刺してタネがついてこなくなるまで焼く。 ケーキがしっかり冷めたら型から外す。 Ｄを6分くらいに泡立て、ケーキに飾ってからＥを上から振る。 　　ブランデーをラムやコアントローに変えてもおいしく、 　　くるみの代わりにはナッツ類が応用できる。 　　生クリームの代わりに溶かしバターを塗り、シナモンシュガーを！ 45分 535kcal(2個分) 初　級 監修･料理制作：高井　瑞枝（フードコーディネーター）