４個分 ＜ジュース＞ ・生グレープフルーツジュース１個分 ・水合わせて240〜250cc ・砂糖40g ＜ゼリー＞ ・ゼラチン7.5g ・水50cc ・コアントロー小サジ１ ・レモン汁小サジ１ グレープフルーツを縦半分に切り、果肉を取りだし、皮の器を用意しておく。 50ccの水の中に、ゼラチンをしとらせておく。 グレープフルーツを絞り、水を加えて240〜250cc（皮の大きさによる）にし、砂糖を加える。 3.を鍋に入れクッキングヒーターを強にしてかけ、湯気が出てきたらヒーターを切り、余熱で2.のゼラチンを入れて溶かし、粗熱をとってからコアントロー・レモン汁を加える。 4.の底を氷水で冷やしながら、とろっとなったらグレープフルーツの皮の中に入れて 冷やし固める。 １個を二つ切りにして盛り付け、ミントを飾る。 　　グレープフルーツは、いつもいただく時とは反対に縦に半分に切りましょう。 　　絞りすぎると苦みが強くなるので気をつけて。 60分 67kcal 中　級 監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）