8人分 ・寒天：１本 ・牛乳：２カップ ・水：２カップ ・砂糖：2/3カップ ・黄桃缶：1/2缶 ・いちご：1/2パック ・キーウイ：１個 ＜シロップ＞ ・砂糖：2/3カップ ・水：2/3カップ ・レモン汁：大サジ１杯 　 寒天は、よく洗って絞り、ちぎって分量の水に３０分以上つけておく。 クッキングヒーターを強にして、1.を鍋に入れて煮溶かし、 寒天がすっかり溶けたら砂糖を加えてヒーターを切る。ついで牛乳を入れる。 余熱で砂糖が溶けたら2.を容器にこし入れ、表面の泡をとり冷やしておく。 シロップはヒーターを強にして、分量の砂糖と水を入れた鍋を煮立て、 ヒーターからおろし粗熱を取ってから、レモン汁を加えて冷やしておく。 3.が固まったらひし形に切り目を入れ、上に適当な大きさに切ったフルーツを飾り、 冷たいシロップをかけて、盛り分けていただく。 　　パーティにもぴったりなので、材料は８人分にしました。 　　寒天は、３０分以上は水につけてください。時間が短いとよく溶けません。 60分 122kcal 中　級 監修・料理制作：坂田 蓉子（料理研究家）