6人分 ・じゃがいも（中）：６個 ・サラダ油：大さじ２ ・バター：大さじ３ ・塩：小さじ2/3 ・こしょう：少々 ・牛乳（温めておく）：1/2カップ ・チーズ（溶けるタイプ）：２００g ・ベーコン（薄切り）：１枚 　 じゃがいもは皮付きのまま洗って水気をふき、 全体に薄くサラダ油を塗り、天板に並べる。 １８０℃に温めたオーブンに1.を入れ、 中まで柔らかくなるまで３５〜４０分くらい焼く。 2.のじゃがいもの８分目くらいの上部を切り落とし、 スプーンで中身をくりぬいて裏ごしする。皮は別にしておく。 鍋でバターを煮溶かし、3.を炒め、塩、こしょうで味を整え、 牛乳を加えてよく練り混ぜる。3.の皮にそれを詰めて上部を平らにならし、 チーズと２cm幅に切ったベーコンをのせて、２００℃のオーブンで１０分焼く。 　　簡単に作るには、じゃがいもをくり抜いてマッシュしないで 　　切ったままの状態にチーズとベーコンをのせたり、 　　丸ごと蒸したものを利用してもよいでしょう。 60分 331kcal（1個分） 初　級 監修 料理制作：竹田　悦子（竹田クッキングスクール主宰）