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4人分
・じゃがいも：１kg
・天然塩：小さじ２
・こしょう：適宜
・ローズマリー：1/3カップ
・オリーブ油：大さじ１〜２
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- じゃがいもを流水で洗い、皮をたわしでこそげ取る。
洗いあげた後、ふきんで水気をよく取り、
大きなものは２〜４つくらいに切る。
- 耐熱容器に1.を入れ、天然塩とこしょうをまんべんなくまぶして、
ローズマリーの葉とオリーブ油を全体にまわしかける。
この時、じゃがいもに油がまんべんなくからむようにするのが、
おいしく仕上げるコツ。
- １８０℃に熱したオーブンに2.を入れて２０〜３０分。
ときどき様子を見ながら、じゃがいもが軟らかくなるまで焼く。
できるだけ小さなじゃがいも（ｓｓ〜ｓサイズ）を使うと火が通りやすく、食べやすい。
掘りたてなら、サラダ油と塩こしょうだけでシンプルに仕上げてもよい。 |
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監修 料理制作：ＭＡＤＲＥ
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