4人分 ・かぼちゃ：400g ・玉ねぎ：1/4個 ・トマト：小２個 ・パセリ：１枝 <ドレッシング> ・酢：大さじ３ ・サラダ油：大さじ４ ・塩：小さじ2 ・黒こしょう：適量 ・にんにく：１かけ 　 かぼちゃは、硬い部分や汚れた部分をていねいにとり、５cm角に切る。 ボールに酢、サラダ油、塩、黒こしょう、おろしたにんにくを混ぜて、ドレッシングを作る。 クッキングヒーターを強にして蒸し器をのせ、蒸気が上がったらかぼちゃを入れ、途中ヒーターを切り余熱を使いながら蒸す。 2.のドレッシングに、玉ねぎをみじん切りにして水でさらしたものを入れ、かぼちゃを入れて傷つけないように軽く混ぜ、冷やしておく。 器に4.を盛りつけ、パセリのみじん切りと５cm角に切ったトマトを散らす。 　　かぼちゃは、蒸したらすぐにドレッシングをからませ味をつけると 　　よく味がしみこんでおいしくでき上がります。 30分 189kcal 初　級 監修 料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）