4人分 ・さば１本（500ｇ） ・こんにゃく１枚 ・水１・1/2カップ ・みそ大サジ３ ・しょうゆ小サジ１・1/2 ・砂糖大サジ３ ・みりん大サジ２ ・しょうが20ｇ さばは三枚におろして半身を二つ切りにし、切り込みを２ケ所位入れておく。 クッキングヒーターを強にして湯を沸かし、こんにゃくをさっとゆでて水気をとり、７mmの厚さに切って真中に切り目を入れ、ねじりこんにゃくを作っておく。 ヒーターを強にし、鍋に水・しょうゆ・砂糖・みりん・しょうがの薄切りを入れて煮立ててから、こんにゃくとさばを入れ、おとしぶたをしてしばらく煮込み、途中でみそを加え、５〜６分煮込む。 器にさばとこんにゃくを盛りつけ、煮汁を少しかける。 　　煮物は冷めるときに味が染み込みます。 　　出来上がったらすぐに盛り付けずに少し置いておくと、 　　さらに美味しく召し上がれます。 25分 262kcal 中　級 監修・料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）