4人分 ・まいたけ：１５０ｇ ・干ししいたけ：４枚 ・小揚げ：１枚 ・にんじん：３０ｇ ・たけのこ：６０ｇ ・鶏もも肉：１５０ｇ ・しらたき：1/2個 ・もち米：１カップ ・うるち米：２カップ ・酒：５０cc ・水：適量 ・塩：小さじ１ ・いため油：大さじ１ <煮汁> ・みりん：大さじ２ ・砂糖：大さじ１ ・しょうゆ：大さじ３ ・だし汁：１カップ 　 米はあらかじめ１時間前から水につけておく。 干ししいたけはぬるま湯に戻してせん切りにし、まいたけは小房に分けておく。 小揚げは湯通して小さめのたんざく切り、にんじんはいちょう切りにする。 鶏肉は小口切りにし、たけのこ・しらたきはさっとゆでて小さめに切る。 クッキングヒーターを強にし、鍋に油を熱し、2.3.4.を炒め、 油がまわったら煮汁を加えて煮込み、味がしみたら具と汁にわけておく。 炊飯器に米と煮汁・酒・水を合わせて３カップと塩を入れて炊き 、スイッチが切れたら、具をのせて混ぜ合わせる。 　　野菜はきれいにそろえて切りましょう。 　　うるち米だけで作る時は、１割増しに酒を加えた位の水分量で炊いてください。 90分 632kcal 中級 監修 料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）