4人分 ・鮭：1/4 尾 ・白菜：４枚 ・長ねぎ：２〜３本 ・生しいたけ・えのきだけ 　　・しめじ・たもぎたけなど：各適量 ・木綿豆腐：１丁 ・しらたき：１個 ・バター：50g ・砂糖：適量 ・しょうゆ：適量 ・みりん：適量 ・焼酎：適量 　 鮭は、一口大に切っておく。 白菜は大きくそぎ切り、長ねぎは斜めに切っておく。 生しいたけは、石づきを取ってそぎ切りし、他のきのこは小房に分けておく。 豆腐、しらたきは湯通しして、豆腐は奴にしらたきは一口大に切っておく。 ホットプレートを強にしてバターを熱し、鮭・白菜・きのこ類を炒め、砂糖・しょうゆ・みりん・焼酎を入れ豆腐・しらたきを入れ、味がなじむまで煮込む。 　　バターをたっぷり使うとコクが出ます。 　　中にうどんを入れてもおいしく召し上がれます。 20分 445kcal 初　級 監修 料理制作：坂田　蓉子（料理研究家）