1. ラム肉は細切りにしてから包丁でよくたたいてミンチ状にし、ジンギスカンのタレを加えてよく混ぜる。
2. ニラ、長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにして、「1.」とよく混ぜ、20等分してギョーザの皮で包む。
3. ホットプレートを200℃に設定してサラダ油を熱し、「2.」を並べる。焼き色がついたらギョーザの高さの半分程度のお湯を加えて、水気がなくなるまで焼き、ごま油をまわしかける。

低コレステロールでミネラルバランスのよいラム肉。独特の風味が気になる場合は、余分な脂を取り除いて調理しましょう。